![course_6_l](http://blufiles.storage.live.com/y1pm69XlTvcUDQLRZKuGCO4tqFS7Efk3w7SWOrbKI4d52xrhazuybmA4M37H6skmY9DfmeEO4dEcA8)
主廚的叮嚀:
皮要脆 肉餡要Q
皮與餡料不可分離 要緊實
材料:
冷凍草蝦六只 豬板油一塊約30克
香菜末一株 蒜末一大匙 蔥花一大匙
蛋液1/2大匙 玉米粉一小匙 春捲皮二張
調味料:
魚露二小匙 泰式酸甜辣醬適量
作法:
取二只草蝦去殼及腸泥,切小丁
另四只草蝦去殼及腸泥,和豬板油一同打成泥狀
將香菜末 蒜末 蔥花 全蛋液 玉米粉 魚露 草蝦丁 及打好的蝦泥拌勻成內餡
取一張春捲皮,粗面朝上鋪好
抹上蝦泥
蓋上另一張春捲皮
用玻璃瓶輕輕擀平,使餡料均勻分布
用牙籤將蝦餅正反面刺穿數個小洞
起油鍋至140度低温油,放入蝦餅,用漏杓壓住,使全部都在油中
以小火炸至兩面金黃且香味散出
轉大火
炸至酥後,撈起 瀝油
切薄片
食用時,沾泰式酸式甜辣醬即可
阿基師偷吃步
◎為何蝦仁要切丁又要打成泥?
可以同時吃到蝦仁的顆粒和蝦泥二種口感,提升美味的層次。
◎為何要加豬板油?什麼是豬板油?
豬板油就是豬皮下的那層肥肉,只取少量,和蝦仁一起打成泥,作成餡料,除了可以減低蝦仁的用量,還能增加蝦泥餡的油脂,料理完的蝦餅會香味更濃郁,口感也變得先香酥後鮮潤。
◎春捲皮為何粗面朝上?
春捲皮粗面包入餡料,較能粘合內餡及餅皮,光滑的一面,油炸後,蝦餅外皮會較香酥光滑。
◎為何要用漏杓壓住蝦餅?
因為蝦餅的面積較大,很容易浮起,若不用漏杓壓一下,使其上下兩面均勻泡在油中,便會炸得不均勻,不但不好看,口感也大受影響。
月亮蝦餅--阿基師
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台北醫學大學附設醫院小兒科主治醫師楊晨表示,一個人的身高雖然會受到先天遺傳的影響,
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其實更正確的方式是任何時候只要吃完東西即可不用牙膏的乾刷法,……..….
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菲爾普斯奪得8金以後:
各國對遊泳比賽蛙泳、仰泳、蝶泳、自由泳×100、200、400、1500導致金牌過多感到非常不滿,紛紛要求增加自己優勢項目的金牌數目。
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![EN12_010](http://blufiles.storage.live.com/y1pPy02TVJ4HkJdjExjO24tQyYKR_Gn_QerUqtHT3BG_D6ZfaIHMnX_2HxEPBMbb3JhNH5-Z_H6W_A)
蔣友柏透露,他維持家庭和樂氣氛的方法,就是常送禮物給妻子和小孩。
蔣友柏向來把家人放在第一位,鮮少對外談論家庭的他,在8月號《儂儂》雜誌中透露,他長保家庭和樂氣氛的方法,就是「常送禮」,他說:「我女兒、兒子生日,都是從1個月前就開始送禮物,我家有4個人,1年四季都在過節,怎麼會不開心,生活的壓力就是這樣消除的。」
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更新日期:2007/02/17 04:09 記者: 尹德瀚/綜合報導
![272280_bbandmum11](http://blufiles.storage.live.com/y1pChFkoCnoxqnxDrmKKXCMMRjb2JxlZat3q5WIxsBicXqfEUgmb8Q2s-Ia_OLJapUx-M4rLgQklQo)
美國一項學術研究發現,婦女如果在懷孕期間海鮮吃得少,生出的小孩,比起在懷孕期間多吃海鮮的婦女生的小孩智商較低,而且更容易產生行為和適應社會的問題。這項研究還指出,雖然美國政府勸導孕婦少吃海鮮,但研究並未發現足以支持此警告的證據。
美國政府勸導懷孕婦女少攝取海鮮,係因擔心嬰兒會透過母親吸收太多累積在海鮮中的甲基汞,以及其他污染物質如多氯聯苯。甲基汞可能導致神經疾病與癌症,多氯聯苯也是致癌物質。
但由美國「國立酒精濫用及酒癮症研究所」希布倫教授主持的這項研究發現,每星期吃三份或少於三份海鮮的孕婦,與多吃海鮮的孕婦相較,前者所生的小孩語言智商較低,動作技能也較差,且更容易產生行為與適應社會的困難。希布倫已將其研究結果發表於醫學期刊《刺胳針》。
希布倫教授這項研究的結論,似乎與美國政府勸導懷孕婦女少吃海鮮的警告有所牴觸。哈佛大學公共衛生學院流行病學與營養學教授瑞恩解釋說,美國政府的示警並非鼓勵婦女不吃海鮮,但是必須避開汞含量高的魚類如鯊魚和旗魚等。
在二○○一年及二○○四年,美國聯邦食品暨藥物管理局和環境保護署都曾發布通告,要求生育年齡的婦女、孕婦、哺乳婦女和兒童避免食用鯊魚、劍旗魚、鰆魚和馬頭魚等大型魚類。這兩個機關承認海鮮是均衡飲食的重要一環,但呼籲大眾吃魚要分散種類,並稱上述婦女每星期吃魚最好不要超過十二盎斯。
但希布倫認為上述警告並無實際根據,於是他和英國布里斯托大學合作,就攝取海鮮對孕婦及子女的確實影響進行研究。布里斯托大學從一九九一年起,就針對環境因素如何影響嬰兒發展與健康進行大規模研究,研究對象包括一萬四千名婦女與她們的一萬三千名子女。
美國環保署十五日表示,在希布倫的研究結果在接受審查並得到證實之前,美國政府的勸導不會改變。環保署水資源管理處副處長葛藍博說,環保署與食品暨藥物管理局建議,生育年齡婦女與兒童一星期平均食用兩次不同品種且含汞量低的魚類與貝類,切勿食用含汞量高的海鮮。
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你知道如何讓自己魅力四射嗎?隻要從下面的選項當中,選出合乎自己的項目,你就會知道自己的優勢在哪裡了!
○是個喜歡出風頭的人 ☆☆☆
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Lyrics:Trott Music:馬玉芬 Featuring:Cliff Richard
![簡單的我愛你. 你卻老不信](http://blufiles.storage.live.com/y1pdRin5LoUS0ileJ5e1o64NKDkK48EQkDZj2T3VVU4I8W1qik8tTDLZgvzW0QYhlgu8n9ci5D4HkY)
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